Criogenia alimentaria - refrigeración, congelación y transporte refrigerado

Cryogénie alimentaire : la clé pour une qualité et une performance inégalées

Relevez les défis de l’industrie agroalimentaire grâce à nos solutions cryogéniques innovantes. Refroidissement, surgélation et bien plus : des procédés rapides et précis pour garantir qualité, sécurité et performance.

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Solutions de cryogénie alimentaire

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Cryogénie alimentaire: des avantages par rapport au froid mécanique

Les avantages du froid cryogénique pour l'industrie alimentaire

La cryogénie ou le choix du meilleur froid.

  • Le froid sur mesure : L'injection directe et régulée de dioxyde de carbone ou d'azote liquide permet un refroidissement précis, localisé et ponctuel, en un temps réduit,  parfaitement adapté aux besoins de transformation et de conservation des produits alimentaires.
  • Le froid performant : La cryogénie utilise les propriétés physiques de gaz cryogéniques. Grâce à leurs températures ultra-basses, ils possèdent un pouvoir frigorifique  particulièrement puissant. L'azote liquide atteint des températures inférieures à -196°C, et le dioxyde de carbone -80°C ce qui provoque une descente rapide en température évitant la formation de gros cristaux et préserve la structure cellulaire des aliments.
  • Le froid pratique : Comme l'eau du robinet, le froid cryogénique est disponible à volonté, offrant aux industriels, une plus grande flexibilité que le froid mécanique traditionnel.
  • Le froid de qualité : Refroidir rapidement les produits à cœur permet d’obtenir une qualité de produit exceptionnelle. La cryogénie élimine tous les risques d’ évolution biologique et bactériologique, garantissant la fraîcheur, le goût et la texture des aliments tout en prolongeant leur durée de conservation.

Notre offre: une solution clé en main pour une performance optimale 

Air Liquide combine sur mesure fluides, équipements et services pour vous garantir des résultats exceptionnels.

Surgelazione criogenica

Les Fluides cryogéniques ALIGALTM

L’azote et le dioxyde de carbone liquides, ALIGALTM FREEZE 1 et ALIGALTM FREEZE 2, certifiés ISO 22000 pour une sécurité alimentaire maximale.
Avec l’azote ou le CO2 ECO ORIGIN™, choisissez pour nos gaz bas carbone produits grâce à des sources et énergies 100% renouvelables, réduisez encore plus l’empreinte carbone de vos produits.

Comment choisir entre ces deux molécules? Découvrez en plus avec nos articles:

Une gamme complète d’équipements cryogéniques

De l’armoire de surgélation en batch aux tunnels cryogéniques en passant par des équipements spécifiques adaptés à vos besoins. Ils répondent à tous les besoins de refroidissement (après cuisson, extrusion…) de surgélation, surgélation IQF, contrôle de température et bien d’autres encore.

⇒ Découvrez notre gamme d'équipements cryogéniques alliant standards d’hygiène stricts et performances optimisées

Nexelia zur Ozonbehandlung

Services experts pour optimiser vos procédés de surgélation et refroidissement

  • Avec Nexelia vous améliorez la performance de votre process
    Avec NexeliaTM, nous nous engageons à optimiser en permanence votre procédé cryogénique grâce à un suivi régulier et à une démarche d'amélioration continue. Notre objectif : garantir une consommation stable et optimisée de fluide cryogénique tout au long de votre production.

⇒ Découvrez Nexelia Refroidissement et Surgélation.

  • Accompagnement complet  
    Nous prenons en charge chaque étape de votre projet, de l’étude de faisabilité à la mise en service, en passant par l’installation et la maintenance des équipements. Nos experts sont présents pour assurer la performance et la pérennité de vos installations cryogéniques.
Réfrigération et congélation des aliments : les avantages de la cryogénie

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Pourquoi choisir Air Liquide ?

Air Liquide, votre partenaire de confiance pour vos projets de cryogénie alimentaire.

  • Une expertise de pointe

    Fort de plus de 40 ans d'expérience en sciences du froid, notre réseau mondial d' experts développe chaque jour des solutions à la pointe des nouvelles technologies.

  • Une qualité certifiée

    Nos équipements respectent les standards les plus stricts en matière d'hygiène et nos fluides cryogéniques ALIGALTM sont certifiés ISO 22000, garantissant une sécurité des aliments irréprochable.

  • Des installations maîtrisées

    Nous concevons et mettons en œuvre des installations conformes aux normes les plus rigoureuses, assurant à la fois sécurité et performance optimale pour vos procédés de production.

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