CRYO TUNNEL-CFP2 : croûtage et surgélation par contact

CRYO TUNNEL-CFP2 : croûtage et surgélation par contact

Le CRYO TUNNEL-CFP2 est un équipement cryogénique qui permet de croûter et de surgéler par contact. Il est idéal pour manipuler des aliments fragiles, collants ou déformables tout en améliorant votre productivité.

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CRYO TUNNEL-CFP2

Description du CRYO TUNNEL-CFP2

Principe de fonctionnement

Le CRYO TUNNEL-CFP2 est un tunnel à bande pleine spécialement conçu pour la surgélation ou le croûtage en continu de produits fragiles, mous ou collants grâce à un procédé en trois étapes :

  1. Contact direct : les produits sont placés sur une bande transporteuse en polyester, imprégnée (ou non) d’azote liquide, qui fige instantanément la face inférieure du produit.
  2. Pulvérisation d’azote : une pulvérisation d’azote liquide cryogénique assure le croûtage simultané de la face supérieure du produit.
  3. Ventilation optimisée : des ventilateurs internes optimisent les transferts thermiques, garantissant un traitement uniforme.

La régulation précise de la température à l’intérieur du tunnel présente de grands avantages :

  • garantit un croûtage ou une surgélation optimale, évitant tout excès d’azote liquide
  • assure une efficacité maximale et un rendement élevé.

Domaines d’application

Le CRYO TUNNEL-CFP2 est la solution idéale pour les applications suivantes :

  • Viandes et volailles : Surgélation de produits carnés, croûtage avant découpe.
  • Poissons et fruits de mer : Préservation de la forme des filets et des fruits de mer.
  • Fruits et légumes : Croûtage de produits fragiles avant surgélation.
  • Desserts et crèmes glacées : Pré-croûtage avant enrobage ou nappage.

Bénéfices

Les + qui font la différence : le boost de productivité le plus performant !

Qualité

  • Préservation de la forme et l'aspect des produits, facilitant les manipulations.
  • Idéal pour les produits nécessitant un croûtage avant enrobage, comme les crèmes glacées, garantissant une finition impeccable.

Productivité

  • Offre une flexibilité exceptionnelle pour la surgélation, le croûtage et le raidissage de produits fragiles, mous ou collants.
  • Augmente le débit de production jusqu’à 50% lorsqu’il est associé à un surgélateur existant, optimisant ainsi la capacité de votre installation.
  • Design compact, nécessitant une faible surface au sol tout en offrant une performance élevée.

Simplicité

  • Nettoyage rapide, assurant une hygiène optimale et une disponibilité continue.
  • Interface avec écran tactile intuitif pour un contrôle simple et précis des paramètres de production.
  • Faible maintenance, réduisant les coûts d’exploitation et les temps d’arrêt.

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CRYO TUNNEL-CFP2

Caractéristiques techniques

Type de gaz utilisé

Le CRYO TUNNEL-CFP2 fonctionne avec de l’azote liquide de qualité alimentaire. Air Liquide propose ALIGALTM FREEZE 1, un azote liquide certifié ISO 22000, garantissant une sécurité maximale pour les applications alimentaires.

Gamme et capacités de traitement

Le CRYO TUNNEL-CFP2 est disponible en quatre tailles standard 30 x 6, 60 x 6, 30 x 12, 60 x 12, 2 longueurs (3 et 6 m) et 2 largeurs (0.60 et 1.20 m).
Ce tunnel possède une technologie modulaire, pouvant être adaptée à tous les besoins de surgélation ou croûtage en utilisant 6 combinaisons différentes en fonction de vos besoins : Convection, convection + mouillage de la bande, pulvérisation d’azote liquide + convection, pulvérisation d’azote liquide + convection + humidification de la bande, bain d'immersion, bain d'immersion + mouillage de la bande.

Dimensions et caractéristiques de construction

Le CRYO TUNNEL-CFP2 est construit en acier inoxydable de type AISI 304, conforme aux normes européennes, avec un design compact.

Pour en savoir plus sur ses dimensions et poids:

↓ Télécharger notre fiche technique  

Tableau CRYO TUNNEL-CFP2

Installation de mise en oeuvre

Votre installation est optimisée pour répondre à vos besoins spécifiques en matière de débit et de pression. Elle comprend :

  • Source de gaz : Un stockage d’azote liquide installé sur site, accessible aux livraisons en semi-remorque,
  • Ligne de transfert : Adaptée aux débits et pressions requis pour une performance optimale.
  • CRYO TUNNEL-CFP2 : Intégré dans votre ligne de production avec des accessoires de sécurité et d’extraction des gaz froids pour une utilisation en toute sérénité.

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Les applications du CRYO TUNNEL-CFP2

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