Carbonatation des boissons gazeuses

Carbonatation des boissons gazeuses

Une carbonatation maîtrisée assure une bulle parfaite dans vos boissons. Air Liquide propose du CO₂ alimentaire d’une qualité irréprochable avec ALIGAL™ DRINK 2, pour une traçabilité et une conformité totale.

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Maîtriser la carbonatation pour une qualité constante

  • Un processus clé du goût et de la texture

    Injecté sous pression, le CO₂ forme des bulles dans la boisson. Ce processus précis garantit une sensation en bouche stable et un goût constant à chaque gorgée.

  • Un équilibre sensible au temps

    Quand la pression chute, le CO₂ s’échappe, altérant mousse et goût. Un bon contrôle du processus permet de limiter cette perte et prolonge la qualité du produit fini.

  • Une solution adaptée à chaque site

    En usine ou sur site de consommation (restauration, bars), la carbonatation s’adapte à vos flux. Air Liquide propose des solutions évolutives selon le volume et l’usage.

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Nos experts vous assistent dans votre projet en vous proposant les solutions les plus adaptées à vos besoins.

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Notre solution pour la carbonatation: l'effervescence sur mesure, la qualité en toute confiance

Air Liquide accompagne les industriels des boissons avec des gaz alimentaires certifiés, des équipements fiables et une expertise technique pour un processus sûr et performant.

Des modes de fourniture flexibles

ALIGAL™ DRINK 2, votre CO₂ sur-mesure

Spécialement conçu pour les boissons, ALIGAL™ DRINK 2, le CO2 de qualité alimentaire, respecte les normes européennes (E290) et internationales (ISBT) et la certification spécifique pour la sécurité alimentaire, FSSC 22000, garantissant une pureté et une traçabilité irréprochables à chaque étape. Avec ALIGAL™ DRINK 2 vous avez une maîtrise optimale du processus de carbonatation, essentielle pour obtenir des boissons à l'effervescence précise et constante, qu'il s'agisse de sodas intensément pétillants ou de bières aux bulles fines.
Utiliser ALIGAL™ DRINK 2, c’est aussi assurer la protection de l'intégrité du produit et de l'image de marque, minimisant le risque de rappels coûteux dus à des problèmes de qualité.
L’offre ALIGAL™ DRINK 2 a la possibilité d'intégrer l’option ECO ORIGIN™ pour la fourniture de CO2 bas carbone.

ALIGAL™ DRINK 2
EcoChiller Air Liquide

Des solutions intégrées pour garantir une performance optimale

Air Liquide propose une gamme complète de solutions d'installation et d'équipement pour répondre aux besoins spécifiques de chaque client.
Cela inclut :

  • L'installation personnalisée de réservoirs de stockage de CO2 ALIGAL™ DRINK 2 pour les fabricants de boissons, avec différentes tailles de réservoirs de stockage pour s'adapter à l'évolution de vos besoins en gaz.
  • La mise en place de systèmes de tuyauterie et d'équipements de mise en oeuvre de gaz pour une carbonatation optimale.
    L'intégration de l'Eco Chiller CO2 pour une efficacité énergétique maximale.
  • La conception et l'installation de systèmes de sécurité pour la manipulation du CO2 liquide.
  • La fourniture du réservoir REMBO™, une solution de stockage CO2 sûre et pratique, particulièrement adaptée aux petites productions et aux sites de la restauration rapide.
  • La possibilité de mettre en place un service de réapprovisionnement automatisé pour garantir un approvisionnement continu.

Nos experts assurent une installation conforme aux normes de sécurité et optimisée pour vos flux de production, de la cuve de CO2 liquide jusqu’au produit fini.

Offres de l'Entité Boisson Réservoir de CO₂ REMBO™
Des services d’expertise à haute valeur pour chaque étape

Des services d’expertise à haute valeur pour chaque étape

Air Liquide met à votre disposition une équipe d'experts dédiés à l'industrie des boissons, offrant un accompagnement personnalisé et des services à haute valeur ajoutée.
Notre offre de services comprend :

  • Audit de vos installations existantes pour l’identification et l’analyse des axes d'amélioration.
  • Conception et installation de solutions de carbonatation optimisées, respectant les règles de l'art et les normes de sécurité.
  • Formation de votre personnel à l'utilisation sécurisée et efficace de nos gaz et équipements.
  • Maintenance et assistance 24h/24 pour garantir la continuité de votre production.
  • Mise en place de systèmes de traçabilité et fourniture de la documentation nécessaire pour vos inspections et audits internes.

L’accompagnement de l’équipe d’experts d’Air Liquide garantit un fonctionnement optimal de vos installations, la sécurité de vos opérations et la conformité de vos produits.

Pourquoi choisir Air Liquide ?

Air Liquide, votre partenaire de confiance pour vos projets de cryogénie alimentaire.

  • Une expertise de pointe

    Fort de plus de plusieurs décades d'expérience dans le secteur de l’alimentation, notre réseau mondial d'experts développe chaque jour des solutions à la pointe des nouvelles technologies.

  • Une qualité certifiée

    Nos équipements respectent les standards les plus stricts en matière d'hygiène et nos fluides cryogéniques ALIGAL™ sont certifiés ISO 22000, garantissant une sécurité irréprochable des aliments et des boissons.

  • Des installations maîtrisées

    Nous concevons et mettons en œuvre des installations conformes aux normes les plus rigoureuses, assurant à la fois sécurité et performance optimale pour vos procédés de production.
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