Ajustement du CO₂ du vin
Si vous souhaitez augmenter la teneur en dioxyde de carbone dans un vin, la solution d'Air Liquide consiste à injecter une petite quantité de dioxyde de carbone en phase gazeuse dans le vin.
Si, au contraire, vous désirez diminuer cette teneur, il suffit d'injecter de l'azote, ce qui permet d'éliminer tout excès de dioxyde de carbone présent dans le vin avant le dégazage.
- Réguler la teneur en dioxyde de carbone
