Solution pour le refroidissement des moûts durant la vendange
Air Liquide propose des solutions innovantes et complètes pour le refroidissement et la protection efficaces des raisins et des moûts, conçues pour améliorer la qualité du vin et optimiser les processus de vinification. Nos technologies offrent une maîtrise précise de la température et minimisent l'oxydation, permettant aux vignerons de produire des vins de qualité supérieure avec une intervention chimique réduite et une efficacité accrue.
Les avantages de la maîtrise du froid durant les vendanges
L'approche innovante d'Air Liquide en matière de refroidissement des moûts répond aux besoins essentiels de la vinification moderne, en améliorant la qualité du vin, en gérant efficacement le processus et en réduisant l'utilisation des additifs chimiques.
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Qualité vinicole supérieure
Les solutions Air Liquide contribuent à l'obtention de vins à la clarté, à la complexité aromatique et à l'intégrité structurale améliorées. La maîtrise précise de la température permet une extraction optimale des composés désirables et minimise les réactions d'oxydation indésirables -
Protection et préservation
Nos technologies protègent les raisins et les moûts de l'oxydation, préservant leurs arômes et couleurs délicats et évitant le besoin d'additifs chimiques comme les sulfites. -
Optimisation du processus
Les solutions Air Liquide rationalisent les opérations de vinification en offrant des capacités de refroidissement et d'inertage des cuves efficaces qui peuvent être intégrées à différentes étapes de la production.
Avez-vous des questions sur notre solution pour le refroidissement des moûts ?
Nos experts vous assistent dans votre projet en vous proposant les solutions les plus adaptées à vos besoins.
Solution Air Liquide pour un refroidissement efficace et maîtrisé des moûts
Air Liquide propose une solution pour le refroidissement et la protection des raisins et des moûts, utilisant la puissance frigorifique du CO₂ pour maitriser la température et contrôler l'atmosphère aux points clés du processus de vinification. Nos offres sont adaptées aux besoins et à l'échelle spécifiques des producteurs de vin.
ALIGAL™ 2, le CO₂ qualité alimentaire
ALIGAL™ 2, le dioxyde de carbone (CO₂) de qualité alimentaire est au cœur des solutions d'Air Liquide pour le refroidissement des moûts. Ce gaz offre une double fonctionnalité essentielle : il assure un froid efficace grâce à sa transition de l'état liquide à solide et gazeux (sublimation), et il crée une atmosphère inerte qui protège les vendanges de l'oxydation. ALIGAL™ 2, respecte les normes européennes et internationales (E290, HACCP, ISBT) afin de garantir une qualité élevée, la sécurité et la pureté du processus. Pour les producteurs souhaitant minimiser leur impact environnemental, nous proposons également du CO₂ ECO ORIGIN, une source de CO₂ bas carbone.
L'utilisation d’ALIGAL™ 2 présente plusieurs avantages clés dans le processus de vinification, notamment :
- un contrôle précis de la température, permettant un ajustement rapide de la température des raisins et du moût,
- une préservation accrue de la qualité, en protégeant les arômes et les saveurs délicates de l'oxydation, et une réduction du besoin en sulfites.
Modes de fourniture flexibles
Air Liquide met à disposition une gamme complète d'options d'approvisionnement en CO₂, conçues pour répondre aux besoins variés des producteurs de vin. Les producteurs ayant de petits volumes peuvent opter pour la livraison de CO₂ en bouteilles. Pour les exploitations viticoles de moyenne à grande envergure, la livraison de CO₂ liquide en vrac offre une solution rentable et efficace. Enfin, pour les clients ayant des besoins en CO₂ très importants, Air Liquide peut installer et entretenir des réservoirs de stockage de CO₂ liquide sur site, offrant ainsi un système d’approvisionnement continu et fiable. Nos experts travaillent en étroite collaboration avec chaque client afin de déterminer le mode d'approvisionnement le plus adapté à ses besoins spécifiques, à ses volumes de production et à son infrastructure existante.
L’expertise Air Liquide à votre service
Air Liquide est un leader mondial des gaz, technologies et services pour l'industrie et la santé. Notre expertise dans le secteur de l'œnologie s'appuie sur une connaissance approfondie des processus de vinification et sur plus d'un siècle d'expérience dans les applications des gaz. Nous possédons une compréhension pointue du rôle essentiel du contrôle de la température et de la gestion des gaz à chaque étape de la production du vin. Notre expertise s'étend de la conception et de la mise en œuvre de solutions innovantes pour le refroidissement des moûts à la fourniture de gaz de qualité alimentaire et à l'accompagnement technique de nos clients. Nous nous engageons à respecter les normes de qualité et de sécurité les plus strictes afin de garantir l'intégrité de nos gaz et la sécurité des opérations de nos clients. Grâce à notre présence mondiale et à notre réseau d'experts locaux, Air Liquide est un partenaire de confiance pour les producteurs de vin du monde entier.
Pourquoi choisir Air Liquide ?
Air Liquide, votre partenaire de confiance pour vos projets de cryogénie alimentaire.
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Une expertise de pointe
Fort de plus de plusieurs décades d'expérience dans le secteur de l’alimentation, notre réseau mondial d'experts développe chaque jour des solutions à la pointe des nouvelles technologies. -
Une qualité certifiée
Nos équipements respectent les standards les plus stricts en matière d'hygiène et nos fluides cryogéniques ALIGAL™ sont certifiés ISO 22000, garantissant une sécurité des aliments et des boissons irréprochables. -
Des installations maîtrisées
Nous concevons et mettons en œuvre des installations conformes aux normes les plus rigoureuses, assurant à la fois sécurité et performance optimale pour vos procédés de production.
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