CRYO TUNNEL-ZR2 : brassage rotatif pour une surgélation IQF optimale
Le CRYO TUNNEL-ZR2 (Zip Roll) est un tunnel cryogénique compact, idéal pour la surgélation IQF de produits alimentaires de petite taille, grâce à son tambour perforé rotatif. Conçu pour le refroidissement ou la surgélation individuelle rapide des produits, il combine performance, flexibilité, et intégration optimale sur les lignes de production.
Description du CRYO TUNNEL-ZR2
Principe de fonctionnement
Le CRYO TUNNEL-ZR2 surgèle les produits en continu dans un tambour rotatif perforé, générant une ambiance cryogénique par l’injection d’azote liquide ou de CO₂ liquide. Grâce à la convection puissante de gaz froids, les produits sont surgelés uniformément sans collage ni abrasion. Le tambour rotatif favorise l’individualisation des produits, optimisant ainsi leur qualité. Le système s’adapte automatiquement aux variations thermiques, garantissant une efficacité énergétique et une maîtrise de la consommation de fluide cryogénique.
Domaines d’application
Le CRYO TUNNEL-ZR2 répond aux besoins de surgélation IQF d’aliments variés, tels que les produits coupés, émincés, mous, ou extrudés. Adopté par des fabricants de surimi, de crevettes, de lardons, de cubes de légumes, ou de cheveux d’ange, il permet une qualité optimale de surgélation dans un espace réduit.
Bénéfices
Les + qui font la différence: son rendement: jusqu’à 1 Tonne /heure sur seulement 4m² avec une efficacité optimale.
- Souplesse d'utilisation : Compatible avec des produits diversifiés en termes de forme et de consistance.
- Productivité accrue : Traitement jusqu’à 1 tonne par heure, avec un temps de passage ajustable de 30 à 300 secondes.
- Économie d’espace et d’investissement : Compact (4 m²), il s’intègre facilement sur une ligne de production avec un faible coût d’investissement et un entretien facilité.
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Caractéristiques techniques
Type de gaz utilisé
Le CRYO TUNNEL-ZR2 peut fonctionner à l’azote liquide ou au dioxyde de carbone. Air Liquide propose l’azote liquide ALIGAL™ FREEZE 1, et le CO2 liquide ALIGAL™ FREEZE 2, les fluides cryogéniques certifiés ISO 22000, garantissant une sécurité maximale pour les applications alimentaires.
Gamme et capacités de traitement
Avec une capacité horaire de 400 à 1200 kg, le CRYO TUNNEL-ZR2 assure une surgélation rapide et uniforme :
- Température de régulation : -196°C
- Temps de séjour : de 30 s à 300 s.
Dimensions et caractéristiques de construction
Le CRYO TUNNEL-ZR2, construit entièrement en acier inoxydable apporte une sécurité absolue pour le maintien de la qualité des produits et assure un fonctionnement fiable et durable.
Le couvercle de levage garantit un accès complet pour le nettoyage, assurant un entretien rapide et efficace.
Pour plus d'information sur son poids et ses dimensions:
↓ Télécharger notre fiche technique
Installation de mise en oeuvre
Votre installation cryogénique est optimisée pour répondre à vos besoins spécifiques en matière de débit et de pression pour une intégration optimale sur votre site de production. Elle comprend :
- Source de gaz : Stockage d’azote liquide, avec approvisionnement régulier en semi-remorque.
- Ligne de transfert : Ajustée aux besoins de débits et pressions requis.
- CRYO TUNNEL-ZR2 : Intégré dans votre ligne de production sécurisé et équipé d’un système d’extraction des gaz froids pour un usage en toute sérénité.
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Les applications du CRYO TUNNEL-ZR2
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1. A propos de nos solutions cryogéniques
- Cryogénie alimentaire
- Solution de refroidissement cryogénique des produits alimentaires
- Solution de surgélation cryogénique rapide et naturelle des aliments
- Solution de contrôle de température cryogénique
- Solution de surgélation cryogénique IQF des produits individuels
- Solution de croûtage, raidissage et formage cryogénique
- Contrôle de température des réactions chimiques
- Solution d’enrobage cryogénique
- Solutions de cryobroyage et broyage à température contrôlée à l’azote liquide
- Atomisation à l’azote liquide – Solution cryogénique de solidification
- Solution de lyophilisation cryogénique
- Transport réfrigéré des denrées périssables : la cryogénie au service de la logistique
- NexeliaTM pour la surgélation et le refroidissement cryogénique
2. A propos de nos équipements cryogéniques
- Équipements cryogéniques alimentaires
- CRYO-CABINET: cellule de surgélation
- Tunnels cryogéniques
- Le tunnel cryogénique est-il une aide pour la surgélation des produits alimentaires ?
- CRYO-TUNNEL-EZ1: tunnel de refroidissement et surgélation EAZY ONE
- CRYO-TUNNEL-ZF3: tunnel linéaire polyvalent rapide, efficace et compact
- CRYO-TUNNEL-EZ1M: tunnel à tapis modulables pour produits individuels ou multicouches
- CRYO-TUNNEL-CFP2: croûtage et surgélation par contact
- CRYO IMMERSION UNIT-CFV2: surgélation IQF par immersion cryogénique
- CRYO CRISTALLISER-P: cryo-cristallisation de poudres de matières grasses
- CRYO CRISTALLISER-M: cryo-cristallisation de billes monodisperses
- CRYO INJECTOR-CB3: contrôle optimal de la température en malaxeurs
3. A propos des fluides cryogéniques
- Quels gaz sont utilisés pour la surgélation cryogénique
- Quel est l'usage de l'azote liquide en cryogénie alimentaire ?
- Quelle est l’utilisation du dioxyde de carbone en cryogénie alimentaire ?
- Comment se déroule la surgélation des aliments à l'azote liquide ?
4. A propos de la cryogénie alimentaire
- Quelle est la différence entre congélation classique et surgélation cryogénique
- Description des différentes techniques de congélation des aliments
- Effets de la vitesse de surgélation sur la qualité des aliments
- Surgélation cryogénique: comment estimer les besoins en froid des aliments ?
- Caractéristiques des différents gaz en cryogénie alimentaire
- Respect de la chaîne du froid : définitions et enjeux essentiels
- Qu'est-ce que la cryogénie alimentaire ?
- Cryogénie : préserver la fraîcheur et la qualité des aliments
- Applications de la cryogénie en alimentaire
- La cryogénie alimentaire : dans quels secteurs s'applique-t-elle ?
- A quels produits la cryogénie alimentaire est-elle réservée ?
- L'utilisation de gaz pour la cryogénie alimentaire est-elle une pratique sûre ?
- La cryogénie peut-elle rendre les aliments traités toxiques ?
- Quel est le lien entre la cuisine moléculaire et la cryogénie alimentaire ?
- Pourquoi recourir à la cryogénie pour conserver les aliments