CRYO TUNNEL-ZR2 : brassage rotatif pour une surgélation IQF optimale
Le CRYO TUNNEL-ZR2 (Zip Roll) est un tunnel cryogénique compact, idéal pour la surgélation IQF de produits alimentaires de petite taille, grâce à son tambour perforé rotatif. Conçu pour le refroidissement ou la surgélation individuelle rapide des produits, il combine performance, flexibilité, et intégration optimale sur les lignes de production.
Principe de fonctionnement
Le CRYO TUNNEL-ZR2 surgèle les produits en continu dans un tambour rotatif perforé, générant une ambiance cryogénique par l’injection d’azote liquide ou de CO₂ liquide. Grâce à la convection puissante de gaz froids, les produits sont surgelés uniformément sans collage ni abrasion. Le tambour rotatif favorise l’individualisation des produits, optimisant ainsi leur qualité. Le système s’adapte automatiquement aux variations thermiques, garantissant une efficacité énergétique et une maîtrise de la consommation de fluide cryogénique.
Domaines d’application
Le CRYO TUNNEL-ZR2 répond aux besoins de surgélation IQF d’aliments variés, tels que les produits coupés, émincés, mous, ou extrudés. Adopté par des fabricants de surimi, de crevettes, de lardons, de cubes de légumes, ou de cheveux d’ange, il permet une qualité optimale de surgélation dans un espace réduit.
Bénéfices
Les + qui font la différence: son rendement: jusqu’à 1 Tonne /heure sur seulement 4m2 avec une efficacité optimale.
- Souplesse d'utilisation : Compatible avec des produits diversifiés en termes de forme et de consistance.
- Productivité accrue : Traitement jusqu’à 1 tonne par heure, avec un temps de passage ajustable de 30 à 300 secondes.
- Économie d’espace et d’investissement : Compact (4 m²), il s’intègre facilement sur une ligne de production avec un faible coût d’investissement et un entretien facilité.
Besoin de tester vos produits ?
Prenez RDV avec nos experts en cryogénie alimentaire.
Caractéristiques techniques
Type de gaz utilisé
Le CRYO TUNNEL-ZR2 peut fonctionner à l’azote liquide ou au dioxyde de carbone. Air Liquide propose l’azote liquide ALIGALTM FREEZE 1, et le CO2 liquide ALIGAL™ FREEZE 2, les fluides cryogéniques certifiés ISO 22000, garantissant une sécurité maximale pour les applications alimentaires.
Gamme et capacités de traitement
Avec une capacité horaire de 400 à 1200 kg, le CRYO TUNNEL-ZR2 assure une surgélation rapide et uniforme :
- Température de régulation : -196°C
- Temps de séjour : de 30 s à 300 s.
Dimensions et caractéristiques de construction
Le CRYO TUNNEL-ZR2, construit entièrement en acier inoxydable apporte une sécurité absolue pour le maintien de la qualité des produits et assure un fonctionnement fiable et durable.
Le couvercle de levage garantit un accès complet pour le nettoyage, assurant un entretien rapide et efficace.
Pour plus d'information sur son poids et ses dimensions, télécharger notre fiche produit.
Installation de mise en oeuvre
Votre installation cryogénique est optimisée pour répondre à vos besoins spécifiques en matière de débit et de pression pour une intégration optimale sur votre site de production. Elle comprend :
- Source de gaz : Stockage d’azote liquide, avec approvisionnement régulier en semi-remorque.
- Ligne de transfert : Ajustée aux besoins de débits et pressions requis.
- CRYO TUNNEL-ZR2 : Intégré dans votre ligne de production sécurisé et équipé d’un système d’extraction des gaz froids pour un usage en toute sérénité.
Donnez vie à vos idées : échangeons sur votre projet
Pour valider le choix du CRYO-TUNNEL - ZR2, faire des tests, estimer vos consommations ou encore comprendre l’installation de mise en oeuvre, cliquez ci-dessous pour être mis en relation avec un spécialiste de la cryogénie alimentaire.
Besoin de conseils pour réaliser un projet ?
Téléchargez nos ebooks
Nos experts vous partagent leurs conseils pour mener efficacement votre projet de refroidissement ou surgélation avec le CRYO CABINET.
Les 5 étapes clés pour réussir votre projet de surgélation cryogénique
Découvrez notre guide pratique pour aider à mettre en œuvre votre projet de cryogénie alimentaire.
- ↓ Télécharger
Choisissez le bon équipement de surgélation cryogénique
Augmentez la durée de conservation en maintenant la qualité des aliments.
- ↓ Télécharger
Les applications du CRYO TUNNEL-ZR2
Besoin de tester vos produits ?
Prenez RDV avec notre expert en cryogénie alimentaire.
Vous seriez peut-être intéressé par…
Vous avez des questions sur le CRYO TUNNEL-ZR2 ? Veuillez remplir notre formulaire de contact
Nos experts vous répondront dans les plus brefs délais.Vous voulez en savoir plus ?
- Congélation, refroidissement, et surgélation des aliments
- Cryogénie alimentaire : surgélation et refroidissement avec Nexelia™
- Balayage de tous les procédés en cryogénie
- Cellules cryogéniques
- Tunnels cryogéniques EZ1
- Maintien et contrôle de température
- Cryogénie azote
- Effet cryogénique de la congélation
- Rôle des différents gaz dans la cryogénie
- Abordage tous tunnels cryogéniques
- Qualité des aliments
- Abordage chaine du froid
- Techniques de congélation des aliments
- Enrobage cryogénique
- Avantages de la cryogénie alimentaire dans les différents secteurs
- Tunnels de surgélation
Questions fréquentes
- Qu'est-ce que la cryogénie alimentaire ?
- A quels produits alimentaires la cryogénie des aliments est-elle réservée ?
- Quels sont les équipements nécessaires pour la cryogénie des aliments ?
- Pourquoi recourir à la conservation des aliments par cryogénisation ?
- Pour quels secteurs la cryogénie des aliments est-elle utile et applicable ?
- Quels gaz sont utilisés pour la surgélation cryogénique ?
- La cryogénie peut-elle rendre un aliment traité toxique?
- Quelle est la différence entre la congélation classique et la surgélation
cryogénique ? - L'utilisation des gaz pour la cryogénie des aliments est-elle une pratique sans danger ?
- Quel est le lien entre la cuisine moléculaire et la cryogénie des aliments ?
- Qu'est-ce que l'azote liquide ? Quel est l'usage de l'azote dans la cryogénie
alimentaire ? - Comment se déroule la surgélation des aliments par l'azote liquide ?
- Qu'est-ce que la surgélation IQF ?
- Le tunnel de surgélation agroalimentaire est-il une aide pour la cryogénie des aliments ?
- Quelle est l'utilisation du dioxyde de carbone dans la cryogénie alimentaire ?