CRYO IMMERSION UNIT-CFV2 : surgélation IQF par immersion cryogénique
Le CRYO IMMERSION UNIT-CFV2 est la solution idéale pour le croûtage et la surgélation de tous types de produits. Ce tunnel offre des résultats instantanés grâce à l’immersion directe dans l’azote liquide, garantissant une qualité IQF optimale.
Description du CRYO IMMERSION UNIT-CFV2
Principe de fonctionnement
Le CRYO IMMERSION UNIT-CFV2 permet une surgélation ultra-rapide grâce à un procédé d'immersion directe dans un bain d'azote liquide à température ultra-basse (-196°C), combiné à une auge vibrante pour une efficacité maximale.
- Immersion rapide : Les produits sont immergés dans un bain d’azote liquide, garantissant une surgélation en quelques secondes.
- Vibration continue : L’auge vibrante assure la séparation des produits pour éviter tout collage, améliorer le déplacement continu des produits, et l’optimisation de la vitesse de surgélation grâce à la suppression du phénomène de caléfaction.
- Contrôle précis : Le niveau d'azote liquide peut être augmenté ou réduit en fonction des produits et régulé automatiquement pour assurer une surgélation de haute qualité.
Domaines d’application
Le CRYO IMMERSION UNIT-CFV2 est particulièrement adapté pour :
- Surgélation IQF de petits produits : Idéal pour des petits produits fragiles nécessitant une qualité IQF parfaite, tels que les fruits rouges, le riz, ou les petits fruits de mer.
- Croûtage avant dosage : Efficace pour le croûtage de produits frais comme les lardons, les dés de viande ou de fromage avant dosage et emballage.
- Croutage avant surgélation : Idéal en amont d’un surgélateur pour maintenir la forme des produits individualisés comme les viandes égrainées, dés de jambon, fromages râpés, et produits similaires.
Bénéfices
Les + qui font la différence : le surgélateur IQF le plus compact du marché !
- Qualité
Assure une surgélation rapide sans collage, permettant un dosage facile et une préservation de la qualité des produits. - Flexibilité
Le CRYO IMMERSION UNIT-CFV2 est conçu pour s’adapter à une grande gamme de débits de production (volume de 300 à 2000 kg/h), avec un niveau d’azote liquide ajustable pour une surgélation optimale de différents produits. - Compacité
Cet équipement est le surgélateur IQF le plus compact du marché, occupant seulement 3 m² au sol, tout en offrant une capacité de production élevée. - Simplicité
Construit en acier inoxydable, il est facile à nettoyer et intègre un écran tactile intuitif pour un contrôle simple et sécurisé des paramètres de production.
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Caractéristiques techniques
Type de gaz utilisé
Le CRYO IMMERSION UNIT-CFV2 fonctionne avec de l’azote liquide de qualité alimentaire. Air Liquide propose ALIGALTM FREEZE 1, un azote liquide certifié ISO 22000, garantissant une sécurité maximale pour les applications alimentaires.
Gamme et capacités de traitement
- Capacité de traitement
Débit ajustable entre 300 et 2000 kg/heure, en fonction des caractéristiques des produits, avec une surface d’encombrement inférieure à 3 m². - Régulation automatique
Le niveau d’azote liquide est ajustable et automatiquement régulé pour s’adapter aux besoins de production.
Dimensions et caractéristiques de construction
Le CRYO IMMERSION UNIT-CFV2 est conçu en acier inoxydable, avec un design compact qui s’intègre facilement dans les lignes de production existantes.
- Longueur : 2.20 m
- Largeur : 1.43 m
- Hauteur : 1.38 m
- Poids : 1000 kg
Installation de mise en oeuvre
Votre installation est conçue pour optimiser la performance tout en garantissant la sécurité et la stabilité des opérations :
- Source de gaz : un réservoir d’azote liquide est installé sur site, aux livraisons en semi-remorque,
- Ligne de transfert : adaptée aux débits et pressions nécessaires pour une performance optimale,
- CRYO IMMERSION UNIT-CFV2 : Intégré dans votre ligne de production avec des accessoires de sécurité et d’extraction des gaz froids pour une utilisation en toute sérénité.
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1. A propos de nos solutions cryogéniques
- Cryogénie alimentaire
- Solution de refroidissement cryogénique des produits alimentaires
- Solution de surgélation cryogénique rapide et naturelle des aliments
- Solution de contrôle de température cryogénique
- Solution de surgélation cryogénique IQF des produits individuels
- Solution de croûtage, raidissage et formage cryogénique
- Contrôle de température des réactions chimiques
- Solution d’enrobage cryogénique
- Solutions de cryobroyage et broyage à température contrôlée à l’azote liquide
- Atomisation à l’azote liquide – Solution cryogénique de solidification
- Solution de lyophilisation cryogénique
- Transport réfrigéré des denrées périssables : la cryogénie au service de la logistique
- NexeliaTM pour la surgélation et le refroidissement cryogénique
2. A propos de nos équipements cryogéniques
- Équipements cryogéniques alimentaires
- CRYO-CABINET: cellule de surgélation
- Tunnels cryogéniques
- Le tunnel cryogénique est-il une aide pour la surgélation des produits alimentaires ?
- CRYO-TUNNEL-EZ1: tunnel de refroidissement et surgélation EAZY ONE
- CRYO-TUNNEL-ZF3: tunnel linéaire polyvalent rapide, efficace et compact
- CRYO-TUNNEL-EZ1M: tunnel à tapis modulables pour produits individuels ou multicouches
- CRYO-TUNNEL-ZR2: brassage rotatif pour une surgélation IQF optimale
- CRYO-TUNNEL-CFP2: croûtage et surgélation par contact
- CRYO CRISTALLISER-P: cryo-cristallisation de poudres de matières grasses
- CRYO CRISTALLISER-M: cryo-cristallisation de billes monodisperses
- CRYO INJECTOR-CB3: contrôle optimal de la température en malaxeurs
3. A propos des fluides cryogéniques
- Quels gaz sont utilisés pour la surgélation cryogénique
- Quel est l'usage de l'azote liquide en cryogénie alimentaire ?
- Quelle est l’utilisation du dioxyde de carbone en cryogénie alimentaire ?
- Comment se déroule la surgélation des aliments à l'azote liquide ?
4. A propos de la cryogénie alimentaire
- Quelle est la différence entre congélation classique et surgélation cryogénique
- Description des différentes techniques de congélation des aliments
- Effets de la vitesse de surgélation sur la qualité des aliments
- Surgélation cryogénique: comment estimer les besoins en froid des aliments ?
- Caractéristiques des différents gaz en cryogénie alimentaire
- Respect de la chaîne du froid : définitions et enjeux essentiels
- Qu'est-ce que la cryogénie alimentaire ?
- Cryogénie : préserver la fraîcheur et la qualité des aliments
- Applications de la cryogénie en alimentaire
- La cryogénie alimentaire : dans quels secteurs s'applique-t-elle ?
- A quels produits la cryogénie alimentaire est-elle réservée ?
- L'utilisation de gaz pour la cryogénie alimentaire est-elle une pratique sûre ?
- La cryogénie peut-elle rendre les aliments traités toxiques ?
- Quel est le lien entre la cuisine moléculaire et la cryogénie alimentaire ?
- Pourquoi recourir à la cryogénie pour conserver les aliments