Optimisez la surgélation IQF des produits fragiles grâce aux tunnels cryogéniques

Découvrez comment les tunnels de surgélation IQF préservent la qualité des produits fragiles grâce à des systèmes cryogéniques innovants, alliant qualité, performance et hygiène.

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IQF (Individually Quick Frozen) - Framboises

La surgélation IQF (Individually Quick Frozen) est cruciale pour les industriels souhaitant maintenir la qualité des produits alimentaires délicats, tels que les fruits, légumes ou plats préparés. En utilisant des tunnels cryogéniques fonctionnant avec de l'azote ou du dioxyde de carbone liquide Grâce aux tunnels cryogéniques, utilisant de l' ou du dioxyde de carbone, ces équipements assurent une congélation rapide et homogène Conçus en acier inoxydable, ils se distinguent par leur nettoyage facile et leur capacité à respecter les formes et textures des aliments. Ainsi, le tunnel cryogénique IQF s’impose comme une solution incontournable pour répondre aux exigences actuelles de production.

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Surgélation IQF : un défi pour les petits produits fragiles

La congélation des produits fragiles, tels que les petits fruits ou légumes, exige une extrême précision pour éviter l’agglomération et préserver leur forme. Grâce à la puissance frigorifique des fluides cryogéniques à très basse température, les équipements IQF transfèrent, en un temps très court, une grande quantité d’énergie aux produits. Cette technologie garantit une homogénéité de congélation et permet une production continue, soutenue par des ventilateurs à haute vitesse qui optimisent la répartition du froid.

En conséquence, les tunnels IQF offrent des performances constantes et empêchent la formation de gros cristaux, améliorant ainsi la qualité des produits tout en maintenant leur intégrité, notamment lors de la décongélation.

Un système adapté à tous les types de production

Les équipements de surgélation cryogénique IQF se déclinent en diverses configurations (à immersion, à bande pleine ou à tambour rotatif), offrant ainsi une flexibilité remarquable pour différents types de produits alimentaires. Ces systèmes minimisent les risques de déformation ou de marquage, tout en facilitant les manipulations.
De plus, certains équipements éliminent la nécessité de supports tels que les cartons, réduisant ainsi les étapes de production. Ils conviennent particulièrement aux produits enrobés ou aux petits formats, comme les cubes de viande et de fromage. Ces systèmes permettent également de réaliser un sous-refroidissement après glaçage ou d’augmenter la puissance frigorifique d’un surgélateur mécanique en aval.

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Solution de surgélation cryogénique IQF

Une solution clé pour les industriels

Pour les industriels, les tunnels IQF représentent une solution idéale afin d’obtenir une qualité constante et d’optimiser les processus de production. Leur technologie éprouvée, leur large gamme de capacités et leur simplicité d’utilisation les rendent indispensables pour la surgélation rapide, économique et respectueuse des produits fragiles.
Conclusion :
La surgélation IQF des produits fragiles est un défi que les tunnels cryogéniques relèvent efficacement. Alliant rapidité, flexibilité et respect des normes d’hygiène, ces équipements permettent aux industriels de répondre aux exigences du marché tout en garantissant la qualité de leurs produits.
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