Le CRYO TUNNEL-EZ1 en action
Le CRYO TUNNEL-EZ1 est un équipement cryogénique conçu pour répondre aux besoins de fiabilité et de coûts. C'est une solution efficace et économique pour démarrer une nouvelle activité de production en continu avec la cryogénie alimentaire en limitant les risques financiers sans transiger sur la performance. Découvrez le CRYO TUNNEL-EZ1 avec notre vidéo.
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Description du CRYO TUNNEL-EZ1
Principe de fonctionnement
Le CRYO TUNNEL-EZ1 est un équipement de refroidissement et de surgélation linéaire pour travailler en continu.
Il est constitué d'une enceinte isolée dans laquelle se déplace une bande transporteuse (tapis) en maille inox, qui véhicule tous les produits à traiter. La descente en température s'effectue de façon ultra-rapide grâce à des systèmes d'injection de fluide cryogénique (N2 ou CO2 liquide) et de ventilation des gaz froids permettant un transfert d'énergie particulièrement efficace.
- Utilisation et réglages des paramètres de surgélation (temps de passage, température jusqu’à -100 °C, vitesse des ventilateurs…) par IHM.
- Le chargement du tapis convoyeur peut être manuel ou automatique. En fonction des exigences de production, tant la vitesse du tapis convoyeur que la température du tunnel sont réglables pour garantir une consommation économique.
- Les tunnels sont faciles d’entretien, ils peuvent être ouverts, ce qui facilite l’accès pour le nettoyage.
Domaines d’application
Le CRYO TUNNEL-EZ1 est idéal pour les applications suivantes :
- Surgélation, refroidissement, croûtage ou figeage de forme
Il est adapté pour traiter tous les produits alimentaires issus de toutes les filières de transformation :
- produits traiteurs.
- plats cuisinés.
- viandes.
- produits laitiers.
- fruits et légumes.
Bénéfices
Les + qui font la différence: économique, performant, facile à exploiter... la solution idéale pour démarrer dans la surgélation.
Performance
- Surgélation cryogénique ultra-rapide évitant la déshydratation des produits.
- Optimisation des consommations en fluide cryogénique.
Souplesse
- Surgélation de petites quantités de différents produits.
- Excellente adaptation aux variations de quantité.
Simplicité d’utilisation
- Design facilitant l'utilisation, le nettoyage et la maintenance.
- Intégration simple dans un process continu.
Économie
- Coût inférieur de 30% à 40% par rapport à un équipement de taille équivalente.
- Coûts de maintenance faibles.
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Caractéristiques techniques
Type de gaz utilisé
Le CRYO TUNNEL-EZ1 fonctionne à l’azote ou au CO2 liquide de qualité alimentaire. Air Liquide propose l'azote liquide ALIGALTM FREEZE 1, et le CO2 liquide ALIGALTM FREEZE 2 certifiés ISO 22000, garantissant une sécurité maximale pour les applications alimentaires.
Gamme et capacités de traitement
Le CRYO TUNNEL-EZ1 est décliné en 4 modèles (30x6, 60x6, 30x12, 60x12) c’est à dire en deux longueurs pour l’enceinte thermique (3 et 6 m) et deux largeurs de tapis (0.60 et 1.20 m) afin de s'ajuster au mieux aux exigences d'espace, de productivité et d'intégration dans la chaîne de production.
Le CRYO TUNNEL-EZ1 est également disponible avec plusieurs options :
- Affichage du débit analytique du fluide cryogénique.
- Convoyeur standard ou avec convoyeurs multiples.
- Disponibilité d’espaces pour réaliser un dosage directement sur l’équipement.
Il permet de traiter des productions allant de 150 à 400 kg/h selon les produits.
Dimensions et caractéristiques de construction
Le CRYO TUNNEL-EZ1 est construit en acier inoxydable de type AISI 304, conforme aux normes européennes, avec un design compact. Pour plus d'information sur son poids et ses dimensions, télécharger notre fiche produit.
Installation de mise en oeuvre
Votre installation est conçue pour optimiser la performance tout en garantissant la sécurité et la stabilité des opérations :
- Source de gaz : un réservoir d’azote liquide est installé sur site, aux livraisons en semi-remorque,
- Ligne de transfert : adaptée aux débits et pressions nécessaires pour une performance optimale,
- Equipement CRYO TUNNEL-EZ1 : Intégré dans votre ligne de production avec des accessoires de sécurité et d’extraction des gaz froids pour une utilisation en toute sérénité.
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FAQ
- Qu'est-ce que la cryogénie alimentaire ?
- A quels produits alimentaires la cryogénie des aliments est-elle réservée ?
- Quels sont les équipements nécessaires pour la cryogénie des aliments ?
- Pourquoi recourir à la conservation des aliments par cryogénisation ?
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