Extraction des arômes naturels végétaux au CO₂ supercritique

Bien qu'ils n'aient aucune qualité nutritionnelle, les arômes sont des substances essentielles pour l’acceptation et le succès d’un produit alimentaire, cosmétique ou d’un parfum.

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Préservez toutes les propriétés

L'extraction des huiles essentielles des plantes est une étape critique pour bien en préserver toutes les propriétés désirées et en particulier obtenir la performance aromatique souhaitée.
Parmi les méthodes ou techniques d'extraction possibles, l’application du dioxyde de carbone supercritique permet bien sûr de préserver les principes actifs et les caractéristiques des substances. Mais elle se positionne aussi comme une option plus propre et plus sélective comparativement aux procédés conventionnels.

Pourquoi utiliser le CO₂ supercritique pour extraire les arômes naturels?

La technologie utilisée pour l'extraction repose sur l'utilisation d’un fluide supercritique, le CO₂, un gaz inoffensif, non toxique, biocompatible, et avec une capacité élevée de dissolution des substances à haute valeur ajoutée.

À l’état supercritique, le CO₂ a la viscosité d’un gaz et la densité d’un liquide, ce qui lui confère les propriétés d’un solvant organique et lui permet d’extraire les actifs lipophiles (acides gras et stérols).
Ses principaux avantages résident dans la facilité de séparer des substances.
Cette technique de séparation d’un extrait par du CO₂ supercritique est mise en œuvre à basse température ou température ambiante. Elle est donc particulièrement adaptée aux plantes aromatiques car elle conserve les molécules aromatiques ciblées et les qualités organoleptiques des substances naturelles.

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Avantages du CO₂ supercritique dans l’extraction
des huiles essentielles

D’un point de vue efficacité et en comparaison avec d’autres techniques telles que la distillation avec d’autres solvants chimiques, le procédé d'extraction au CO₂ supercritique préserve les molécules actives, même les plus fragiles, sans les endommager, ni les altérer. D’autres avantages du procédé au CO₂ supercritique:

Extraction des arômes en préservant la constitution biochimique proche de l’essence originelle des plantes.
Transformation en ingrédients faciles à manipuler: huiles essentielles, concrète, absolue, résinoïde, granules.
Conformité aux réglementations et normes pour les produits bio, naturels.
Pas de résidu à traiter.

Comment Air Liquide accompagne le secteur des arômes et des parfums

De nombreuses solutions Air Liquide, mettant en oeuvre des fluides cryogéniques, supercritiques, ou des atmosphères contrôlées apportent une aide précieuse aux différentes étapes de production du secteur. Depuis le prétraitement de la biomasse, en passant par l’extraction des substances aromatiques, jusqu’à la formulation des arômes et leur incorporation dans les ingrédients prêts à l’emploi, nos gaz industriels agissent à différentes étapes du processus de production.

Surgélation des matières premières
Contrôle de température pendant le broyage, cryobroyage
Inertage ATEX
Inertage des cuves de matières premières
Inertage des petits récipients (flacons, estagnons, fûts...)
Désoxygénation des huiles
Refroidissement rapide
Encapsulation, granulation, sphéronisation à l’azote liquide.
Cryo-condensation des COV
Traitement anticalcaire de l’eau de process
Traitement des effluents

Vous voulez en savoir plus sur les solutions Air Liquide pour le secteur des arômes et des parfums? N’hésitez pas à contacter notre équipe d’experts, ils sauront vous conseiller sur les solutions de mise en oeuvre des gaz ou développer avec vous une nouvelle technologie.