Solution de conservation sous atmosphère des produits secs
Conditionner sous atmosphère le café, le lait en poudre, des céréales ou encore les fruits secs… c’est opter pour une conservation naturelle des produits frais.
Conservez la fraîcheur des produits secs plus longtemps sous atmosphère protectrice
Découvrez tous les bénéfices de notre gamme d'atmosphères de conditionnement ALIGALTM pour prolonger naturellement la conservation de vos produits tout en respectant leur qualité d’origine.
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Développez votre flexibilité
Avec ALIGAL™, allongez de 2 à 5 fois la durée de conservation des produits secs par rapport au conditionnement sous air. Optimisez la gestion de vos stocks et contribuez à réduire le gaspillage alimentaire. -
Visibilité et présentation impeccables
Emballages attractifs, respects des couleurs, des formes et des textures… le conditionnement sous atmosphère protectrice met en valeur vos produits et votre marque. -
Qualité et fraîcheur naturelles
Des produits frais plus longtemps grâce à l’utilisation de constituants naturels. Limitez l’utilisation de stabilisants chimiques et conservez toutes les qualités organoleptiques de vos produits.
Besoin de plus d'informations ?
Nos experts vous assistent dans votre projet en vous proposant les solutions les plus adaptées à vos besoins.
Choisissez le bon mélange ALIGAL™ pour conditionner des produits secs
Des mélanges adaptés à chaque produit
L’azote (N2) et le dioxyde de carbone (CO2) sont les gaz mis en œuvre dans le conditionnement des produits secs.
ALIGAL™ est notre gamme d’atmosphères dédiée à l’industrie alimentaire, créée pour respecter les exigences réglementaires du secteur. La gamme ALIGAL™ est certifiée ISO 22000.
Notre top des ventes pour les produits secs :
- Gaz purs : ALIGAL™ 1 (100% N2), ALIGAL™ 2 (100% CO2), ALIGAL™ 3 (100% O2)
- Mélanges Azote / CO2 : ALIGAL™ 12 (20% CO2 + 80% N2), ALIGAL™ 13 (30% CO2 + 70% N2) et ALIGAL™ 15 (50% CO2 + 50% N2).
Comment les gaz permettent de conserver les produits secs ?
Lisez notre article “Quelle atmosphère modifiée pour les produits secs” pour tout comprendre sur l’action des gaz dans la conservation des fruits séchés, des arachides, du lait en poudre ou encore du café….
Estimez votre consommation gaz
Les quantités de produits, le volume de vos emballages et le type de machine de conditionnement définissent votre consommation gaz.
Pour vous approvisionner, les gaz ALIGAL™ sont disponibles sur une large gamme de solutions : en bouteille pour des petites quantités jusqu’au stockage liquide pour des productions à haute cadence.
- Vous démarrez ? ALIGAL™ est disponible chez nos distributeurs proches de chez vous.
- Vous allez produire de manière industrielle ? On s'occupe de tout ! Nous dépêchons nos véhicules de transport partout en France.
Retrouvez ici quelques exemples de modes d’approvisionnement dans le cas d’une machine type operculeuse et un conditionnement de 0.5 litres.
- Pour 3 000 à 7 000 conditionnements, votre consommation estimée est de 5 à 10 m3 de gaz : bouteille type M20 ou L50.
- Pour 60 000 à 70 000 conditionnements, votre consommation estimée est de 100 m3 de gaz fourni en cadre type V09.
- Pour un nombre de conditionnements > 600 000, votre consommation estimée est de 1 000 m3 de gaz. Un stockage liquide ou un générateur de production sur site est recommandé.
Donnez vie à vos idées : échangeons sur votre projet
Pour valider le choix de votre gaz, obtenir un tarif, connaitre les conditions de livraisons ou définir le matériel nécessaire pour votre installation, cliquez ci-dessous pour être mis en relation avec un spécialiste en atmosphère protectrice.
Concevez votre installation pour conditionner vos produits secs
Une installation MAP adaptée à vos besoins, quelle que soit votre production
Votre installation est dimensionnée à partir de vos consommations gaz et de votre profil de production. Elle doit répondre à plusieurs grands principes : 1) vous permettre de travailler en toute sécurité ; 2) vous assurer une certaine autonomie ; 3) limiter les manipulations et les fréquences des livraisons. Dans tous les cas, elle comprend :
- La source de gaz,
- Un matériel de détente, adapté aux débits et aux pressions dont vous avez besoin,
- Un réseau de distribution,
- De nombreuses options peuvent compléter ce dispositif (mélangeur de gaz, réchauffeur..).
Raccorder le gaz alimentaire à sa machine de conditionnement
Vous optez pour le conditionnement sous atmosphère protectrice mais vous ne savez pas comment raccorder le gaz à votre machine. Pour tout comprendre, téléchargez notre guide pratique des installations gaz pour le conditionnement sous atmosphère protectrice.
Proches de chez vous, ils ont été conquis, découvrez nos cas clients
Conditionnement de chips sous atmosphère protectrice
Contexte
Notre client est une entreprise familiale spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de chips de pomme de terre qu’il conditionne sous air. Suite à la demande d’un de leurs clients, une chaîne de supermarchés, il souhaite monter en gamme et inerter les sachets de chips à l’azote. Il contacte Air Liquide pour connaitre quels seraient ses besoins en gaz et savoir comment mettre en oeuvre l’azote.
La solution
Un ingénieur développement d’Air Liquide, spécialiste du conditionnement sous atmosphère modifiée a pris contact avec lui pour l’accompagner dans la définition de la solution gaz adaptée à son besoin.
Les chips sont des produits secs riches en matière grasse. La protection du produit sous azote permet de limiter les oxydations liées à l’oxygène de l’air tout en limitant l’utilisation de conservateurs.
Présentés en sachets, le conditionnement se fait généralement avec la technique du balayage grâce à une ensacheuse.
L’ingénieur de développement Air Liquide a supervisé les tests qui ont permis de déterminer la teneur de 5% en oxygène résiduel maximale à respecter dans les sachets.
A partir du nombre et du volume des différentes tailles de sachets conditionnées par mois, la consommation annuelle en azote a été estimée à 500 000 m3.
Résultat
Le client souhaitant une solution qui contribue à réduire son bilan carbone, une solution de production d’azote alimentaire sur site (générateur ALIGAL™ FLO) a été installée. Elle a été dimensionnée pour répondre aux débits et pression souhaités et intégre un back-up en azote liquide ALIGAL™ 1.
L’ingénieur de développement a accompagné le client dans la mise en service de son installation en validant l’injection d’azote sur l’ensacheuse grâce à un analyseur d’oxygène. Le client a pu ainsi démarrer dans les délais et répondre à son client avec sa nouvelle gamme de chips premium.
Bénéficiez de l’expertise Air Liquide
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Une équipe dédiée, de proximité
Nos ingénieurs dédiés au marché agroalimentaire sont formés au conditionnement sous atmosphère protectrice, fort de notre savoir-faire, construit depuis plus de 40 ans. Ils vous proposeront des solutions optimales avec des équipements « standards » ou « sur mesure ». -
Une base de données internationale très très riche!
Air Liquide a rassemblé sur une banque de données, plus d’un millier de références dans le monde de produits alimentaires vendus conditionnés sous atmosphère protectrice. Elle répond sur les différents ALIGAL™ utilisés et les différentes DLC obtenues en fonction du produit. -
Et si nous testions ensemble ?
Bénéficiez d’une assistance technique réalisée par nos experts. Chez vous, sur votre ligne de production ou au laboratoire, ils vous aident à mettre au point votre process de conditionnement. Chez nous, dans notre centre de test pour valider le mélange gazeux par des essais.
Besoin de conseils pour réaliser un projet ?
Téléchargez nos ebooks
Nos experts vous partagent leurs conseils pour mener efficacement votre projet de conditionnement sous atmosphère protectrice.
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Guide : “Tout savoir sur le conditionnement sous atmosphère protectrice”
Découvrez comment préserver la qualité et la fraîcheur de vos aliments plus longtemps.
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Guide pratique : les 8 étapes clé pour réussir
Vous avez un projet mais ne savez pas par où commencer ? Ce guide est fait pour vous.
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Guide Technique : tout comprendre sur l’installation gaz pour le conditionnement sous atmosphère
Vous vous demandez de quels matériels vous avez besoin, ou vous raccorder à la source de gaz ?
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Besoin de tester vos produits ?
Prenez RDV avec notre expert du conditionnement sous atmosphère.
