ALIGAL™ 1 - Azote (N2) de qualité alimentaire
L'azote de qualité alimentaire ALIGAL™ 1 est le gaz le plus utilisé dans le secteur de la transformation des aliments et des boissons. C’est une solution qui permet de préserver les qualités des ingrédients qui les composent afin d'augmenter leur durée de conservation. ALIGAL™ 1 fournit par Air Liquide est certifié ISO 22000, conforme à la réglementation européenne sur les additifs alimentaires et la sécurité alimentaire.
Domaines d’application
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Caractéristique de l’azote de qualité alimentaire ALIGAL™ 1
L'azote est classé comme additif alimentaire lorsqu'il est en contact direct avec les produits alimentaires et est désigné par le code E941. ALIGAL™ 1, l’azote alimentaire d’Air Liquide est conforme à la réglementation européenne en matière d’additif et de sécurité alimentaire; il a reçu la certification ISO 22000, et répond aux contrôles qualité.
Il bénéficie :
- D’une traçabilité tout au long de la chaîne de production et de distribution jusqu'au stockage chez le client.
- D’une production et d’une distribution procédurées au sein d’un Système de Management de la Sécurité des Aliments (FSMS, Food safety management system Air Liquide) qui comprend: des analyses de risque selon la démarche HACCP, la traçabilité des lots permettant le rappel des produits livrés en cas de suspicion sur la qualité du produit, des spécifications au delà des exigences requises par la réglementation sur les additifs.
Application de l’azote de qualité alimentaire ALIGAL™ 1
L’azote alimentaire de la gamme ALIGAL™ est utilisé en industrie agro-alimentaire :
Pour l’emballage des aliments (frais, surgelés, …). Dans le conditionnement sous atmosphère protectrice l’azote, il a l’avantage d’éviter la déformation de l'emballage; il est utilisé seul ou en mélange avec du dioxyde de carbone alimentaire (CO₂) (fruits secs, café, pains…)
Comme gaz d’emballage des produits en vrac ou big bag gaz (produits laitiers par exemple)
Comme gaz d’inertage des silos et cuves de stockage de matières premières et produits intermédiaires, en tant qu’inertage qualité ou inertage sécurité
Pour éliminer l’oxygène dissous (dégazage, débullage, désoxygénation) dans les boissons plates aromatisées ou encore dans le vin où l’oxygène est consommés par les polyphénols pendant la vinification,
Et de multiples autres usages: foisonnement de crèmes, aérosols, purge et transfert pneumatique,…
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Tableau Caractéristiques techniques
| ALIGAL™ 1 - Azote alimentaire (N₂) | Spécifications |
|---|---|
| Composition | |
| N₂, Pureté | ≥ 99,995 % |
| Impuretés | |
| Humidité (H₂O) (5 bar) | ≤ 50 ppm v/v |
| Oxygène (O₂) | ≤ 20 ppm v/v |
| Monoxyde de carbone (CO) | ≤ 10 ppm v/v |
| Oxydes d’azote (NO/NOx) | ≤ 10 ppm v/v |
| Hydrocarbures (CnHm) | ≤ 30 ppm v/v |
Modes d’approvisionnement
Air Liquide propose différents modes d'approvisionnement en azote de qualité alimentaire en fonction des besoins de votre activité, de votre procédé, et de votre consommation en volume.
Bouteilles et cadres | Gaz liquide |
| Production sur site Les services de production sur site permettent un support quand la demande varie. | Pipeline |
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Fiches de données de sécurité
Retrouvez dans notre base de données des fiches de données de sécurité, la fiche de l’azote alimentaire ALIGAL™1.
