Étourdissement des animaux avant abattage
Vous avez une chaine de transformation de la viande dans des abattoirs industriels ou d’élevage de volailles, de porcs, de bovins, de lapins ou de poissons.Vous cherchez des solutions pour l'étourdissement avant l’abattage des animaux, en limitant leur souffrance.
L’utilisation des gaz pour abattre des animaux peut répondre à vos besoins, si elle est associée à de l’expertise pour le choix du mélange gazeux et du protocole, qui reste important en définissant les paramètres spécifiques à chaque animal.
Les avantages de l’étourdissement aux gaz
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Respect du bien-être animal
Air Liquide vous propose un process, qui respecte la température du gaz et les normes européennes. L’animal n’aura ni chaud, ni froid. -
Meilleure qualité de la viande
En faisant l’étourdissement au gaz avant l’abattage, la qualité de la viande est améliorée. Pour les filets de volaille, une absence de pétéchies a été observée sur les filets de la viande leur offrant une qualité supérieure. -
Economie d’énergie
La solution Eco Chiller permet de vaporiser les gaz sans consommation d’énergie électrique. Les frigories des gaz peuvent être valorisées pour refroidir l’eau de votre process. Une réduction de l’empreinte carbone est assurée.
Avez-vous des questions sur nos solutions d'étourdissement des animaux avant abattage ?
Nos experts vous assistent dans votre projet en vous proposant les solutions les plus adaptées à vos besoins.
Notre solution pour l’étourdissement des animaux avant l’abattage
Amélioration du bien-être animal
Contrairement à d’autres techniques, comme l'électronarcose, l’étourdissement au gaz permet notamment de limiter la douleur et le battement des ailes de la volaille (poules, poulets, dindes, canards, oies, cailles…), et de réduire l’agitation du cou et de la tête et au moment de l’accrochage par les pattes sur la ligne d’abattage. Il permet aussi de meilleures conditions de travail pour les opérateurs, qui ne sont pas obligés de travailler dans le noir et ne sont pas exposés à la dispersion de poussières.
Les poulets sont ensuite saignés par une lame automatique alimentée par un courant électrique pour la mise à mort.
Expertise pour le choix du gaz
Deux gaz d’étourdissement sont possibles : le CO2 ou l’azote, qui restent des molécules naturelles utilisées au niveau des industries alimentaires.
En fonction du matériel d’étourdissement et de la technique mise au point par le constructeur, plusieurs combinaisons et plusieurs mélanges de trois gaz restent aussi possibles, à savoir : le CO2, l’azote et l’oxygène.
Nos experts vous conseillent au niveau du choix du gaz et de la manière de sa mise en œuvre.
Développement durable et réduction de l’énergie
Les gaz d’étourdissement sont fournis à l’état liquide. Ils doivent être vaporisés avant leur utilisation. La vaporisation est réalisée sans aucune consommation d’électricité, grâce à la solution Eco Chiller.
A part l’économie d’énergie électrique réduite pour la vaporisation, les frigories des gaz sont valorisées pour refroidir les eaux de votre process, et réduire davantage la grande consommation d'électricité, ainsi que l’empreinte carbone associée.
Sécurité
Air Liquide vous conseille sur les bonnes pratiques et vous recommande le choix de l’installation adéquate de mise en œuvre du gaz à chaque étape. Des formations spécifiques en ligne ou sur place vous sont proposées pour utiliser les gaz industriels en toute sécurité. Encadrées par des experts reconnus, elles combinent théorie et pratique pour vous assurer la meilleure acquisition des connaissances.
Avez-vous des questions sur nos solutions d'étourdissement des animaux avant abattage ?
Nos experts vous assistent dans votre projet en vous proposant les solutions les plus adaptées à vos besoins.
