ALIGAL™ 27

Mélange O₂/CO₂ alimentaire 70/30

 O2 + 30% CO2 
Produit conforme : aux spécifications E948 (oxygène), E290 (dioxyde de carbone)

ALIGAL™ 27: Mélange alimentaire composé de 70% d'oxygène (O₂) et de 30% dioxyde de carbone (CO₂)

ALIGAL™ 27 - Le mélange gazeux d'Air Liquide composé de 70% d'oxygène et 30% de dioxyde de carbone, tous deux conformes à la réglementation alimentaire.
Ce gaz alimentaire est spécialement conçu pour le conditionnement sous atmosphère protectrice (MAP) des viandes rouges et rosées. L'oxygène, à haute concentration, maintient la couleur vive et l'aspect frais du produit. Le dioxyde de carbone complète l'action en agissant comme un agent bactériostatique, limitant le développement microbien et prolongeant ainsi la durée de conservation.

Qualité, conformité et traçabilité ALIGAL™ 27

ALIGAL™ est la gamme de gaz d'Air Liquide spécialement conçue pour l'industrie alimentaire. Elle garantit une sécurité optimale de vos produits répondant ainsi aux exigences réglementaires du secteur. Le mélange ALIGAL™ 27 est élaboré en respectant des standards de qualité et de contrôles stricts et est entièrement conforme aux normes de sécurité alimentaire, ainsi qu'aux spécifications des additifs E948 (oxygène) et E290 (dioxyde de carbone).
Nos certifications ISO 22000 et FSSC 22000 témoignent de notre engagement envers l'excellence et le respect des réglementations du secteur alimentaire.

• Notre Système de Management de la Sécurité des Aliments (Food safety management system) intègre une démarche HACCP, assurant une traçabilité complète de la production au stockage et à l'utilisation, garantissant ainsi leur sécurité et leur intégrité à chaque étape.

ALIGAL™ 27 bénéficie d’une traçabilité de lot unique et d’une documentation complète, riche et structurée, est facilement accessible via le service ALIGAL™ Smart Quality.

Avantages

• Couleur et fraîcheur des viandes préservées
  L'oxygène du mélange se lie à l'hémoglobine pour maintenir ou renforcer la couleur rouge des viandes et volailles fraîches. L'action bactériostatique du CO₂ prolonge leur durée de conservation sans altérer leur apparence ce qui est un véritable avantage.
• Processus optimisés et sûrs
  L'utilisation d'ALIGAL™ 27 permet d'allonger la durée de conservation des produits de 8 à 10 jours à +4°C, réduisant ainsi le gaspillage et élargissant les opportunités de marché.
• Gestion simplifiée avec Smart Quality
  ALIGAL™ 27 bénéficie du service ALIGAL™ Smart Quality, une solution clé en main pour gérer la conformité, la qualité et la traçabilité de votre mélange gaz alimentaire.

Réduire l’empreinte carbone de notre activité et celle de nos clients

Air Liquide agit pour atteindre la neutralité carbone d’ici 2050 et s'engage pour produire des gaz industriels bas carbone à partir d'électricité renouvelable.
En France,

• l'oxygène et le CO₂ en bouteilles et en cadres sont produits et conditionnés à partir d'électricité renouvelable,
• l'oxygène et le CO₂ liquide ECO ORIGIN™ sont produits à partir d'électricité renouvelable.

Pour en savoir plus :

• ECO ORIGIN™
• Gaz conditionnés en bouteilles et en cadres

Modes d'approvisionnement

Nous fournissons ALIGAL™ 27 sous différentes formes pour répondre à vos besoins de production. Le mélange est disponible en bouteilles de gaz sous pression de 200 bars, de différentes tailles, et en cadres, adaptés aux petits volumes. Pour les grandes consommations, il est disponible sous forme liquide (vrac) avec un mélangeur sur site.
Notre distribution est certifiée ISO 22000, garantissant la qualité et la sécurité du produit jusqu'à son utilisation.
Nous proposons aussi toute une gamme d’équipements de mise en œuvre (détendeurs, vannes, robinets débitmètres…) compatibles avec vos installations et qui peuvent être mis en place par nos experts.