Pourquoi Air Liquide ?
Air Liquide : Votre partenaire de confiance pour les mélanges de gaz alimentaires de haute qualité. Une expérience et une expertise technique reconnue dans l’industrie.
- Solutions ALIGAL™ complètes et flexibles
Tous les modes d'approvisionnement disponibles (bouteilles, cadres, vrac liquide, production sur site), adaptés à votre production partout en France. - Qualité, sécurité, traçabilité certifiées
Nos mélanges de gaz alimentaires respectent les réglementations les plus strictes. Produits tracés pour une sécurité optimale de vos aliments. - Des experts à votre écoute
Bénéficiez de nos conseils professionnels et personnalisés pour optimiser vos procédés de conditionnement sous atmosphère protectrice et de conservation
Contactez-nous pour une solution sur mesure. Ensemble, trouvons l'ALIGAL™ 12 idéal pour garantir la fraîcheur et la qualité de vos produits.
En savoir plus sur le mélange Azote-CO₂ alimentaire 80/20 ALIGAL™ 12
Applications détaillées et aliments cibles
Le mélange ALIGAL™ 12 (20% CO₂ / 80% N₂) est spécifiquement formulé pour le conditionnement sous atmosphère protectrice (MAP) des aliments où un équilibre entre l'inertage et l'effet bactériostatique est nécessaire. L'azote (80%) réduit l'oxygène résiduel et évite l'écrasement de l'emballage, maintenant la forme des produits. Le dioxyde de carbone (20%) limite la croissance des micro-organismes aérobies et des moisissures, prolongeant ainsi la durée de conservation. Il est idéal pour les plats préparés, les pâtes fraîches, les produits de boulangerie et les fromages.
L'ALIGAL™ 12 en œnologie : maîtrise des gaz dissous dans le vin
En œnologie, la teneur en gaz dissous d'un vin est une composante essentielle de sa qualité organoleptique et de sa bonne conservation. Le dioxyde de carbone dans les vins joue un rôle prépondérant dans l'équilibre gustatif ; il y a parfois besoin d'ajuster le taux de CO₂. Pour les bars et restaurants, ALIGAL™ 12 est aussi utilisé pour le soutirage de certaines bières.
L'offre ALIGAL™ Smart Quality : au-delà du gaz
Le service ALIGAL™ Smart Quality est une solution clé en main pour gérer la conformité, la qualité et la traçabilité de votre gaz via un espace sécurisé et simple à utiliser, accessible 24h/24 et 7j/7. Il inclut un accès à une documentation riche et structurée (CoC, fiches produits, attestations, etc.) et des notifications proactives pour une information toujours à jour et centralisée.
La gamme ALIGAL™ : solutions complètes pour l'agroalimentaire
ALIGAL™ 12 fait partie de la gamme ALIGAL™, solution complète d'Air Liquide pour les industries alimentaires. Outre les mélanges comme l'ALIGAL™ 12, la gamme comprend :
- Les mélanges ALIGAL™ 13, ALIGAL™ 15, ALIGAL™ 27, ALIGAL™ 62
- les gaz purs (azote ALIGAL™ 1, dioxyde de carbone ALIGAL™ 2, oxygène ALIGAL™ 3, argon ALIGAL™ 6)
- les liquides cryogéniques (ALIGAL™ FREEZE 1 et ALIGAL™ FREEZE 2),
- Et pour la carbonatation des boissons premium, le CO₂ conforme ISBT ALIGAL™ DRINK 2.
Cette gamme complète répond à tous les besoins de conditionnement, transformation et conservation des produits alimentaires et des boissons.
Contact
Contactez nos experts pour acheter votre mélange d’azote CO₂ alimentaire 80/20, ALIGAL™ 12.
Pour toute demande ou question sur l'utilisation d'ALIGAL™ 12, nos experts sont à votre disposition. Vous pouvez téléchargez la fiche produit détaillée pour en savoir plus sur ses caractéristiques et applications, ou nous contacter pour un devis personnalisé ou une évaluation de vos installations. Nous vous proposons un service complet pour garantir la sécurité et l'efficacité de vos procédés.