ALIGAL™ 15

Mélange Azote CO₂ alimentaire 50/50

N2 + 50% CO2
Produit conforme aux spécifications E290 (dioxyde de carbone) et E941 (azote). En matière de sécurité alimentaire : Food safety management (FMS), incluant : les normes HACCP, ISO 22000, FSSC et la traçabilité

ALIGAL™ 15: Mélange alimentaire composé de 50% de dioxyde de carbone (CO₂) et de 50% d'azote (N₂)

ALIGAL™ 15 est le mélange gazeux alimentaire d'Air Liquide composé de 50% d'azote et 50% de dioxyde de carbone.
Cette forte concentration en CO₂ confère au mélange une action bactériostatique et fongistatique puissante, idéale pour les produits à teneur en eau élevée. Conçu principalement pour le conditionnement sous atmosphère protectrice (MAP), il protège les aliments de l'oxydation, et surtout limite le développement microbien permettant ainsi de prolonger la durée de conservation des aliments.
La présence d'azote permet de maintenir la forme de l'emballage et de préserver la qualité des produits.

Qualité, conformité et traçabilité ALIGAL™ 15

ALIGAL™ est la gamme de gaz d'Air Liquide spécialement conçue pour l'industrie alimentaire. Elle garantit une sécurité optimale de vos produits répondant ainsi aux exigences réglementaires du secteur. Le mélange ALIGAL™ 15 est élaboré en respectant des standards de qualité stricts et est entièrement conforme aux normes de sécurité alimentaire, ainsi qu'aux spécifications des additifs E941 (azote) et E290 (dioxyde de carbone).
Nos certifications ISO 22000 et FSSC 22000 témoignent de notre engagement envers l'excellence et le respect des réglementations du secteur alimentaire.

• Notre Système de Management de la Sécurité des Aliments (Food safety management system) intègre une démarche HACCP, assurant une traçabilité complète de la production à l'utilisation, garantissant ainsi leur sécurité et leur intégrité à chaque étape.

ALIGAL™ 15 bénéficie d’une traçabilité de lot unique et d’une documentation complète, riche et structurée, est facilement accessible via le service ALIGAL™ Smart Quality.

Avantages

• Efficacité antimicrobienne maximale
  La haute concentration en CO₂ (50%) confère au mélange une action antimicrobienne maximale, idéale pour la conservation des produits à forte humidité ou pour des durées plus longues.
• Qualité & protection assurées
  ALIGAL™ 15 aide à maintenir la texture, le goût et la fraîcheur des aliments. L'azote évite l'écrasement de l'emballage tout en préservant les qualités organoleptiques des produits fragiles, ce qui est un véritable avantage.
• Gestion simplifiée avec Smart Quality
  ALIGAL™ 15 bénéficie du service ALIGAL™ Smart Quality, une solution clé en main pour gérer la conformité, la qualité et la traçabilité de votre mélange de gaz alimentaire.

Réduire l’empreinte carbone de notre activité et celle de nos clients

Air Liquide agit pour atteindre la neutralité carbone d’ici 2050 et s'engage pour produire des gaz industriels bas carbone à partir d'électricité renouvelable.
En France,

• l'azote et le CO₂ en bouteilles et en cadres sont produits et conditionnés à partir d'électricité renouvelable,
• l'azote et le CO₂ liquide ECO ORIGIN™ sont produits à partir d'électricité renouvelable.

Pour en savoir plus :

• ECO ORIGIN™
• Gaz conditionnés en bouteilles et en cadres

Modes d'approvisionnement

Nous proposons ALIGAL™ 15 sous différentes formes pour répondre à vos besoins de production. Le mélange est disponible en bouteilles de gaz sous pression à 150 bars, de différentes tailles et en cadres, adaptés aux petits volumes. Pour les grandes consommations, il est disponible sous forme liquide (vrac) avec un mélangeur sur site.