Quelle installation gaz pour le conditionnement sous atmosphère ?

Réussir son conditionnement sous atmosphère protectrice

Le conditionnement sous atmosphère modifiée, aussi appelé conditionnement sous atmosphère protectrice ou MAP est un processus qui consiste à remplacer l’air présent dans les emballages par un mélange gazeux adapté. Associée à un stockage à bonne température, la technique convient parfaitement pour conserver naturellement un grand nombre de produits alimentaires frais.
Il s’agit donc de conserver un produit alimentaire dans un emballage contenant du gaz. L’azote, le dioxyde de carbone et l’oxygène sont les principaux gaz utilisés pour prolonger la durée de vie des produits alimentaires tout en maintenant leur fraîcheur. La réussite du conditionnement repose sur la combinaison des éléments suivant :

• les caractéristiques du produit (recette, hygiène)
• atmosphère gazeuse appropriée
• matériau d'emballage
• machines de conditionnement

Vous avez choisi vos emballages, votre machine de conditionnement et validé son intégration dans votre atelier. Pour définir la meilleure installation gaz, vous devez estimer les quantités dont vous avez besoin.

Préparez votre installation MAP

Quelques soient vos besoins gaz annuels et votre process de conditionnement, votre installation MAP comprendra :

• une source de gaz : bouteilles de gaz ou stockage liquide avec vaporisation sur site (réchauffeur atmosphérique ou électrique pour le CO₂).
• un matériel de détente adapté : détendeur, module ou centrale de détente de gaz sont nécessaires pour les gaz livrés en bouteilles pour les amener à la pression d’utilisation souhaités.
• un réseau de distribution jusqu’au point d’utilisation du gaz.

Le mode d’approvisionnement du gaz s’adapte à vos besoins

La fiabilité de l'approvisionnement en gaz est une priorité pour les acteurs de l'industrie.

Nos équipes collaborent avec nos clients pour identifier le mode de distribution le plus adapté et le plus compétitif, en fonction du volume de gaz requis et de leurs exigences en termes de pureté, de débit et de sécurité et de leurs évolutions dans le temps.

Notre objectif est de proposer une logistique de premier ordre capable de satisfaire les exigences propres à chacun, avec un niveau de sécurité optimal. Plusieurs approvisionnements sont possibles :

• Bouteilles et cadres de bouteilles : Pour les utilisateurs de gaz ayant besoin de mobilité et/ou de volumes n'excédant pas 5 000 m³ par mois, les bouteilles représentent un mode d'approvisionnement en gaz très pratique. Nous proposons une large gamme de bouteilles adaptée à vos besoins : S02, S05, S11, M20 ou L50 (contenance en eau équivalente à 5 à 50 litres). Les bouteilles peuvent être regroupées en paniers de 9 à 18 bouteilles pour optimiser le transport et l’utilisation.
• Liquide (stockage sur site) : Des réservoirs de stockage des gaz sous forme liquide peuvent être installés sur votre site si vos besoins et votre production le requiert. Nos équipes fournissent, installent et entretiennent ces unités de stockage. Le gaz stocké sous forme liquide est vaporisé par un système de réchauffeur atmosphérique ou électrique, et mélangé via un mélangeur de gaz s'il y a nécessité de réaliser un mélange.
  Avec un mélangeur certifié HACCP, produisez en continu des mélanges de gaz N₂/CO₂ de qualité alimentaire.
• Production sur site : Pour des besoins très importants nos équipes sont à votre disposition pour étudier une solution de production sur site.

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